TAHİNLİ PATLICAN SALATASI
1 Bostan
patlıcanı
Yarım
limon suyu
1 Kahve fincanı
yoğurt
3-4 Diş
sarımsak,
1 Kahve fincanı tahin
Yarım demet maydanoz.
Ateşte
patlıcanın her tarafı pişirilir, biraz soğuduktan sonra kabukları soyulur, üzerine tuzunu ve
limonunu serperek cam bir kapta çatalla iyice ezilir. Yoğurt, tahin ve dövülmüş
sarımsak da eklenerek iyice karıştırılır. İnce kıyılmış maydanozla üstü süslenerek sofraya getirilir.