Biber Salatası
10 Dolmalık
biber (yeşil veya kırmızı)
3 Kaşık
zeytinyağı
1 Limon
25 Siyah
zeytin
Dolmalık
biber ateşte veya elektrik ızgarasında fazla yakmadan közlenir. Üzerinin ince kabukları ayıklanır. Sap kısmının biraz altından enlemesine kesilir. İçine çekirdekleri atılır. Her
biber 5-6 uzun parçaya kesilir. Zeytinlerin çekirdeği çıkarılır, ortadan bölünür. Her parça
biberin içine bir parça
zeytin konup sarma gibi sarılır. Tabağa yerleştirilir. Zeytinyağı
limonla çalkalanır üzerine dökülür.