SOĞAN ÇORBASI
2 Havuç,
rende gravyer
peyniri
1 Çay kaşığı
hindistan
cevizi
3 Yumurtanın sarısı
2 Bardak
süt.
10 Bardak et suyu
3 Çorba kaşığı un
2,5 Çorba kaşığı sadeyağ
4 Soğan
Soğanları soyup bunları yarım ay şeklinde doğrayın ve sonra da bunları bir tencereye koyacağınız yağda ve hafif ateşte kızartmadan öldürün. Soğanlar ölünce buna un koyarak bir kaç defa karıştırın ve et suyunu da birden boşaltın.
Sonra tuzla birlikte
hindistan
cevizini de
koyun ve kaynamaya başlayıncaya kadar çorbayı karıştırmayı sürdürün. Sonra bunu hafif ateşe alarak kırk beş dakika pişirip bir süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe
koyun.
öte yanda üç
yumurtanın sarısını
sütle çırpıp bunu da çorbaya ekledikten sonra, bir iki taşım daha kaynatın ve servis yaparken çorbanın üzerine rende gravyer
peyniri serpin.