GALETA UNLU PATLICAN
4 Patlıcan
2 Çorba kaşığı galeta unu
5 Büyük
domates
1 Kaşık tereyağ
8 Çorba kaşığı
zeytinyağı
1 Demet maydanoz
1-2 Baş
sarımsak
tuz, kara
biber.
Patlıcanları yıkadıktan sonra saplarını kesip çıkarın ve
domateslerle bitlikte bu
patlıcanları birer parmak kalınlığında dilimlere kesin. Patlıcan dilimlerini kızgın
zeytinyağında az bir süre tutarak kızartın ve bir peçete üzerine yağlarının süzülmesi için bırakın.
Yağları süzülen
patlıcanları
domates dilimleriyle birlikte ateşe kaba üste
domatesler gelecek şekilde kat kat sıralayın ve her kata tuz ve kara
biber serpin.
öte yandan
sarımsakları dövüp
domateslerin üzerine sürün ve sonra goleta ununu serpin. Unun üzerine ufak yağ parçaları
koyun,
domateslerin üzerlerini kıydığınız maydanozlarla süsleyin ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.