KILIÇ BALIĞI ŞİŞ
1 Kg. Kılıç balığı
1 Çorba kaşığı
soğan suyu
2 Çorba kaşığı
zeytinyağı
15 Defne yaprağı
Yarım
limonun suyu
Yeteri kadar tuz, kırmızı
biber.
Kılıç balığını 2 santim büyüklüğünde, dörtköşe biçiminde doğrayın,
zeytinyağı,
limon suyu,
soğan suyu, tuz, kırmızı
biber ve defne yaprağını iyice karıştırdıktan sonra şişlik kılıç etlerini buna iyice bulayın. Ateşe koymadan önce 5-6 saat dinlendirdikten sonra şişlere geçirip kızartın.