Sirkeli Ördek Yahnisi
1 Ördek
4 Soğan
1 Fincan
zeytinyağı
1 Fincan un
4 Havuç
1 Baş
sarımsak
1 Fincan sirke
Tuz, baharat
Çentilmiş
soğanı
zeytinyağıyla hızlı bir ateşte pembeleşinceye kadar karıştırınız. Biraz un serperek bir meyane yapınız, temizlenmiş ve doğranmış ördek etlerini bu tencereye atınız, kızarıncaya kadar çeviriniz. Üstünü örtünceye kadar su
koyunuz, iki taşım sonra doğranmış bolca
havuç ve
sarımsak, tuz ve baharat
koyunuz, kapalı olarak yavaş yavaş pişmeye bırakınız. İndirmeden beş dakika önce sirke ekleyiniz.