Hindi Dolması
1 Hindi
2 Soğan
4 Bardak su
Su bardağı
pirinç
Kara
biber
Tuz
Palaz bir
hindiyi dörde bölünmüş
soğan, tuz ve kara
biberle suda haşlayın. Suyu eksildikçe su ilâve edin. Pişince suyunu ayırıp 3 su bardağı
pirinçten iç pilav yapın. (Pilav bölümünde tarifi bulunan) iç pilavı, soğumuş olan
hindinin içine doldurun. Karnının açık kısmını kürdanlarla tutturup fırına verin. Arasıra üstüne kendi suyunu gezdirerek pişirin.