Kremalı Tavuk
1 Tavuk
1 Çorba kaşığı
limon suyu
2 Soğan
2 Yaprak defne
2 Havuç
1 Kahve kaşığı kara
biber
5-6 Kereviz yaprağı
1 Çorba kaşığı un
12 Bardak su
Tuz
Yarım bardak
kaymak
Haşlanmış tavuğu tencereden alarak kemiklerini ve derilerini ayıklayınız. Tavuk etlerini ve derilerini ayıklayınız. Tavuk etlerini bir yana ayırınız. Tenceredeki
tavuk suyundan iki bardağını süzerek alınız. Bir kaşık unu az miktarda
tavuk suyuyla bulamaç yapınız. Sonra karıştırarak kalan
tavuk suyunu da ilave ediniz. Unlu
tavuk suyunu ateşe oturtup kaynatırken bir taraftan da karıştırınız. Kaymağı çatalla eziniz ve
limon suyunu katarak karıştırınız. Defne yapraklarını tuz ve
biberi unlu et suyuna katıp karıştırınız. Sonra
limonlu kaymağı da ağır ağır ilave ederken devamlı karıştırınız. Ateşi de hafifletiniz. Biraz sonra
kaymaklı sos koyulmaya başlayacaktır. Tavuk etlerini de sosa atarak beş dakika kadar daha sosu pişirdikten sonra ocaktan alınız. Kremalı tavuğu çukurca bir kaba koyarak sıcak servis yapınız.