Pastırmalı Börek (Kayseri)
1 su bardağı
yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
2
yumurta
3 yufka
10 dilim
pastırma
Çörekotu
1
yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın. Yoğurt, yağ ve
yumurtaları geniş bir kasede karıştırın.
Bir yufkayı açıp her tarafını kaplayacak şekilde
yoğurtlu karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkayı da serip kalan karışımı yayın.
Hazırladığınız 3 katlı yufkayı 10 eşit üçgen parçaya bölün. Üzerlerine
pastırmaları yerleştirip geniş sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyin. Orta hararetli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.