Patatesli
bulgur köftesi
Malzemeler
Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik
bulgur
2
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su.
İç harcı için:
6 adet orta boy
patates
1 baş kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz.
Haşlamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamış su
1
yemek kaşığı tuz.
Sosu için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul
biber
1 kase
yoğurt
1 diş
sarımsak
Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma,
bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve
bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin. Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı
yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul
biber ile karıştırın. Patatesi ve pul
biberli
soğanı iyice birbirine yedirin. Suyu tamamen çeken yarma ve
bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin. Köfte hamurundan
cevizden büyük,
yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına
patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı
koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın. İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin. Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kay-nayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın. Tereyağını kızdırıp pul
biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine
yoğurt ve sos dökerek servis yapın.
ML® Domatesli Bulgur Köftesi için tıklayın