FISTIKLI ÜZÜMLÜ KÖFTE
500 gr.
koyun kıyması,
tuz,
biber, baharat,
3
patates,
1 bardak tereyağ,
2
yumurta
2
domates,
yeteri kadar
fıstık,
üzüm,
Haşlanmış üç
patatesi kıyma ile beraber yoğurunuz. Katı olursa bir bir
yumurta, az gelirse 2
yumurta kırınız. Gerekirse
patatesin suyu ile yumuşatınız. Fıstık,
üzüm, tuz,
biber ve baharat koyup yoğurmayı sürdürünüz, bir bezle örtünüz, bir saat bırakınız. Kıymadan
yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapınız. Kızgın tereyağında kızartınız ve tabağa alınız. Domates
salçasına gayet ince doğranmış bir çorba kaşığı dolusu maydanoz karıştırıp tabağın kenarından dökünüz.