İÇLİ KÖFTE
1 kg. yağsız
dana kıyması
3 çorba kaşığı sadeyağ
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı
ceviz içi
2
yumurta
1 demet maydanoz
200 gr.
koyun kıyması
yeteri kadar tuz,
biber v.b.
2
soğan
Yağsız kıvmaya ıslatılıp sıkılmış köftelik
bulgur,
yumurta, biraz tuz katıp 15 dakika yoğurun. Ayrı kapta 200 ar. kovun kıvmasıyla ince doğranmış
soğanı sade yağda kavurun, irice dövülmüş ic
ceviz, 1 demet maydanoz, tuz. baharat katıp karıştırın. Önceki hamurdan koDarağınız
yumurta büyüklüğündeki parçaları ovucunuzda yassıltıp bir kasık ic kovarak her tarafını kapatıp köfte biçimi verin. Hepsi bitince kavnamakta olan suda birer ikişer haşlayın. Sıcak sıcak servis yapın. Bir öğün sonrava kalıp da soğuyan köfteleri
yumurtaya bulayıp yağda kızartarak servis yapabileceğiniz gibi tekrar kaynak suya atarak da ısıtabilirsiniz.