Başamel Sos
2 su bardağı soğuk
süt
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 tutam toz beyaz
biber
1 tutam muskat
cevizi rendesi
1 tutam tuz
Yağ ve un pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine azar azar soğuk
süt eklenir, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce muskat
cevizi rendesi, tuz ve beyaz
biber katılır, karıştırılır.
Başamel sosla yapılan yemeklere "Ogreten adı verilir"