ALEVLİ BİFTEK DİAN (FRANSA)
STEAK DIANE
4 kişi için MALZEME :
8 adet bonfile (75 gr. tanesi)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış arpacık
soğanı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş
mantar
1 kahve fincanı taze
krema
1/2 su bardağı sos krem
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI :
Tane kara
biberi ezerek kırınız, bonfileleri kırılmış tane kara
bibere bulayıp tuzlayınız.
Misafirin önünde flambe ocağını yakıp tavayı üzerine koyup kızdırınız.
Tereyağını ilâve edip yağ yanmadan bonfileleri yanyana tavaya
koyunuz.
ikişer dakika alt ve üst kızartıp
soğanı ilâve edip birer dakika alt üst pişirip bonfileleri tabağa çıkarınız.
Tavaya
mantarı ilâve edip iki dakika karıştırarak sote yapıp
kremayı ve sos kremi ilâve edip ve iki üç dakika kaynattıktan sonra bonfileleri ve maydanozu ilâve ediniz.
Bonfileleri sosa bulayarak karıştırıp ateşten alıp servis ediniz.