kefal kızartma
Malzeme :
1 adet iri
kefal
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı
limon suyu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı hardal tozu
Kızdırılmış tavanın tabanı
zeytinyağı ile hafifçe yağlanır. Temizlenip tuzlanmış
kefal başı ve kuyruğu kesilerek unlanır, bütün olarak tavanın içine yerleştirilir ve üzerinden bastırılır. 2-3 dakika harlı alev üzerinde kızartıldıktan sonra diğer yüzü çevrilir. 1-3 dakika da bu yüzü kızartılır ve tavanın kapağı kapatılır. Alev ayarı yapılır. 10 dakika sonra ocak söndürülür.
Zeytinyağı,
limon ile birlikte çarpılır. İçine hardal tozu ilave edilerek hazırlanan sos balık üzerine dökülerek servis yapılır.