Fırında Acılı Tortilla
4 adet tortilla
1 kase haşlanmış kuru
fasulye
2 orta boy kuru
soğan
1 orta boy
havuç
2 orta boy kırmızı
biber
1 adet acı sivri
biber
250 gr. az yağlı kıyma
3
yemek kaşığı
domates ya da
biber salçası
1 baş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kuru nane
Kekik
Kimyon
Öncelikle
soğan ve
sarımsakları küçük doğrayarak derin bir tavaya alın ve sıvıyağda kavurun. Sonra minik doğradığınız
biberleri ve havucu ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre sonra kıymayı ekleyin, kimyon ilave ederek suyunu çekene kadar yine kavurun. Şimdi
fasulyeleri ekliyoruz. Hepsini iyice karıştırarak biraz pişirin, Daha sonra bir su bardağına 3
yemek kaşığı kadar
salça koyun, üzerini suyla tamamlayıp karıştırarak
salçalı su yapın ve bunu da tavaya ekleyip ateşi kısın. Bol kara
biber, istediğiniz miktarda tuz, kekik, nane ve istediğiniz miktarda pul
biberleyerek kısık ateşte kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin. İç malzemesi böylece hazır olmuş oldu, Fırınınızı 170 dereceye getirin. Şimdi hafif derin ve tortillanın boyutuna uygun teflon bir kek kalıbı ya da borcamı yağlayın. Üzerine bir tortilla yerleştirin, (kenarlırı hafif yukarı kalkık olsun.) Bunun üzerine iç malzemesinden yayın üzerine de bir miktar kaşar
peyniri rendesi serpin. Bunun üzerine bir tortula daha yerleştirin, aynı işlemleri tekrarlayın. En üstteki tortillanın üzerine bir şey koymayın, sadece fırçayla sıvıyağ sürüp üzerine pul
biber serpin. Tortillaların kenarlannı elinizle kalıbın içine doğru bastırın ki pişerken açılmasın. Fırında üzeri kızarana kadar pişirip biraz ılındıktan sonra servise hazır hale gelir.