AMBASADÖR ÇORBASI
(POTAGE AMBASSADEUR)
8 kişilik MALZEME :
250 gr. kuru
bezelye
2 çorba kaşığı margarin
2 adet orta boy
soğan
2 adet orta boy
patates
1/2 küçük
kereviz
1/2 küçük
pırasanın beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
15 su bardağı et suyu
YAPILIŞI :
Bezelyeyi akşamdan veya 6 saat önce bol suda ıslayınız
Sonra yıkayıp süzdürünüz
Sebzeleri temizleyip piyaz gibi doğrayınız
Bir tencereye yağı koyup eritip sebzeleri ilâve ediniz
Orta ateşte 3 - 4 dakika kavurup
bezelyeyi ilâve ediniz
İki - üç dakika daha kavurup tuzunu ve suyunu ilâve edip ağır ateşte bir buçuk saat pişirip ateşten alınız
Püre makinasından veya süzgeçten suyu ile beraber geçirip aşağıda haşlanmış
pirinç ve yeşil salatayı ilâve edip servis ediniz
GARNİTÜRÜ :
(4 çorba kaşığı
pirinç 6 yaprak yeşil salata) Yeşil salatayı tütün gibi ince doğrayıp bir dakika kaynar suda haşlayıp süzdürünüz
Pirinci 20 dakika kaynatarak haşlayıp soğutup süzdürünüz
Not: Taze
bezelye zamanı kum
bezelye yerine 500 gr. taze iç
bezelye kullanarak hazırlayınız.
