Fırında Kereviz
Malzemeler:
1 kg
kereviz
1 adet iri kuru
soğan
100 gr kıyma
1 çorba kaşığı
salça
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tutam rende kaşar
Hazırlanışı:
Kerevizler soyulur, arzu edilen şekilde doğranır. İçinde
limon suyu bulunan suda yarım haşlanor. Bu arada başka bir tencerede ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir,
salça ve tuz eklenir, birkaç dakika sonra ateşten alınır. Haşlanmış, süzülmüş
kereviz fırın kabına aktarılır. Üzerine kıymalı malzeme yayılır. Küçük bir tencerede un ve yağ kavrulur. Unun kokusu gidince soğuk
süt katılır, az tuz eklenir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir. Kıymalı harcın üzerine gezdirilir. En son rende kaşar serpilir. 190 derece ısıtılmış fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.