Churchill Köftesi
600 gram
süt danası kıyması
10 taze nane yaprağı
10 taze adaçayı yaprağı
5-10 sap maydanoz
1 çorba kaşığı worchestershire
salçası (bulamazsanız bir çorba kasığı taze
domates salçası)
Fındık iriliğinde dört parça tereyağı
4 çay kaşığı kara
biber tanesi
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Kara
biber tanelerini bir havana koyup iri parçalar halinde ezin. Kıymayı yoğurarak dörde bölün. Her parçayı avucunuzun içinde önce yuvarlayın sonra yassılaştırarak iri birer köfte haline getirin. Sonra bu köftelerin altlarına ve üstlerine kara
biber serpin ve avucunuzla bastırarak
biberleri kıymaya batırın. Izgarayı kuvvetli ve alevsiz bir ateşin 5-6 parmak yükseğine oturtun. Izgara kızınca köfteleri yerleştirin. Önce köftelerin bir yüzünü dört dakika kadar pişirin. Sonra köftelerin öbür yüzlerini dört dakika pişirin. Köfteleri ızgaradan almadan önce üstte kalan yüzlerinin tam ortasına birer parça yağla
salça koyun. Bir-iki damla
limon suyu da döktükten sonra köfteleri servis tabağına yerleştirin.
Önceden kıyarak karıştırdığınız baharatlı yaprakları serpip servis yapın.