KAVUNLU ERİK
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
2 küçük
kavun,
200 gram kurutulmuş mürdüm eriği,
100 gram kurutulmuş santarosa eriği,
1 parça
limon kabuğu (beyazı çıkarılmış olacak),
çorba kaşığı toz şekeri.
Yapımı: Erikleri birkaç saat soğuk suda ıslatın. Sonra sularını dökün. Erikleri küçük bir tencereye
koyun. Limon kabuğu parçasını da kattıktan sonra
eriklerin üstünü örtecek kadar su
koyun ve kuşaneyi hafif bir ateşe oturtun. Su kaynamaya başlayınca
eriklerin suyunu süzün. İçindeki
limon kabuğunu da çıkarıp attıktan sonra kuşanedeki
eriklerin üstüne şekeri kattıktan sonra
erikleri ağzı kapalı olarak 15 dakika kaynatın.
Sonra
erikleri ateşten indirin. Çekirdeklerini çıkarıp ezin ve kaynadığı şekerli suyla birlikte tel süzgeçten geçirin. Beri yanda
kavunları ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra keskin kenarlı bir kaşıktan yararlanarak
kavunun yenecek etli kısmını çıkarın (Kabukları delmemeğe dikkat edin).
Sonra boşalan
kavun kabuklarının içine
erik salçasını bölerek boşaltın. Bunların üstüne de küçük parçalara doğrayacağınız
kavunları
koyun. Sofraya çıkarıp servis yapın.
