CHANTILLY SALÇASI
Kullanılacak malzeme (4 kişilik
yemek için):
2
yumurta,
1
limon,
200 gram
krema,
yeteri kadar
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı : Yumurta sarıları, tuz,
limon suyu ve yeteri kadar
zeytinyağıyla çok koyu kıvamda bir mayonez hazırlanır. Mayonez hazır olunca öbür yanda iyice çırpılmış olan
krema, mayoneze azar azar ve dikkatle çırpılarak karıştırılır.
Karışım tamam olunca hemen reçetelere uygun biçimde
yemeklere karıştırılır ve servis yapılır. Yemek daha hazır değilse servis vaktine kadar buzdolabında tutulur.
Bu
salça genellikle
kuşkonmaz,
enginar gibi haşlanmış sebze
yemeklerinde kullanılır.