BADEMLİ TARATOR
Kullanılacak malzeme (4 kişilik
yemekler için):
100 gram
badem,
2 dilim bayat (iki günlük) ekmek içi,
2 kahve fincanı
zeytinyağı,
1 kahve fincanı
limon suyu,
2 diş
sarımsak,
yeteri kadar tuz.
Yapımı : Badem, suda bir taşım kaynatılarak iç kabukları soyulur, iyice kurutulduktan sonra tahta bir havanda iyice dövülür ya da makineden geçirilerek kıyılır. Kabukları çıkarılmış ve suda ıslatılmış bayat ekmek dilimlerinin suları iyice sıkılarak çıkarılır. Sonra bir peçete içine konur ve yoğurulur. Böylece iyice ufalanan ekmek
bademe karıştırılır. Birlikte havanda dövülür ya da makineden birkaç defa geçirilir. Sonra havana konan karışımı dövmeye ara vermeden üzerlerine önce 5 damla
limon suyu, sonra da damla damla
zeytinyağı dökülerek iyice yedirllir. Ekmekli
badem,
zeytinyağını iyice emdikten sonra karışıma yeteri kadar tuz,
limon suyuyla karıştırılmış, dövülmüş
sarımsak katılır.
Tarator İyice karıştırılır ve servis ypılır.