Süleymaniye Çorbası
250 gr kırmızı
mercimek
125 gr
ıspanak
125 gr margarin
1 Çorba kaşığı un
Yarım adet
havuç
Yarım adet
domates
Yarım adet
kabak
Yarım adet
soğan
Yarım adet
patates
2 Diş
sarımsak
Yeterince su
1 Çay kaşığı tuz
Köftesi için :
125 gr yağsız kıyma
1 Çay kaşığı kara
biber
1 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız
havuç,
patates,
kabak,
domates,
soğan ve sarmısağı rendeleyin.
Bol suda yıkadığınız
ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
3 su bardağı su ilave edip pişirin.
Köftesi için:
Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltip içine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
Çorba pişerken kıyma, kara
biber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
Ve bu köfteleri yağda kızartın.
Kızartığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.