BORGEZE SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram
pirinç,
zeytinyağında konserve edilmiş 3 ançüez,
1 baş iri
soğan,
1/2 demet maydanoz,
1 kaşık sulandırılmış hardal,
yeteri kadar
zeytinyağı,
sirke, kara
biber ve tuz.
Yapımı: Pirinçleri diriliklerini gidermeden haşlayın. Bol akarsuda yıkayıp süzün. Fırında pişirilecek
soğanı kat kat ayırıp dörder parçaya bölün. Ançüezleri fileto durumuna getirip maydanozun yarısıyle birlikte kıyın. Sonra
pirinç,
soğan parçaları ve ançüezleri karıştırın ve salata tabağına
koyun.
Küçük bir kâsede tuzu,
biberi, sirkeyi, hardalı ve
zeytinyağını iyice karıştırdıktan sonra tabağın üstünde dolaştırarak salataya dökün ve servis yapın.