Tencerede Kaz Kızartması
Malzemeler:
1 adet
kaz
1 adet iri kuru
soğan
1 adet küçük
havuç
3-4 dal
kereviz sapı
5-6 dal maydanoz sapı
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy
domates
1,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Soğan rendelenir, bir süzgece aktararak suyu elde edilir. Soğan suyu ile
kazın her tarafı (içi dahil) ovulur. Tuz ve kara
biber serpilir. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi günü
kazın büyüklüğüne uygun bir tencereye daire şeklinde doğranmış
havuç, maydanoz ve
kereviz sapları konur. Üzerine
kaz yerleştirilir. Rende
domates, ve parça parça tereyağı eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşe bırakılır. 35-40 dakika sonra
kaz çevrilir. Diğer yüzü de 25-30 dakika pişirilir. Servis tabağına aktarılır. Tencerede bulunan malzeme süzgeçten geçirilerek
kazın üzerine gezdirilir.