Domatesli Pirinç Lapası
Kullanılacak malzeme (5 kişi için):
2 bardak
pirinç,
4 çorba kaşığı sadeyağ,
1 baş iri
soğan,
2 iri
domates ya da 3/4 kahve fincanı
domates salçası,
5 bardak et suyu,
1 çorba kaşığı tuz.
Yapımı:
Yağla ince kıyılmış
soğanı tencereye koyup
soğanın rengi pembemsi bir renk alıncaya kadar kuvvetli ateşte kavurmalı. Sonra kabukları ve çekirdekleri ayıklanmış ve küçük parçalara bölünmüş
domatesleri tencereye katmalı. Domatesler
salçalaşıncaya kadar vakit vakit karıştırarak tenceredekileri pişirmeli.
Domates kıvamını bulunca tencereye et sularıyle bir kaşık tuzu katmalı ve suyu kaynamaya bırakmalı.
Beri yanda
pirinçlerin taşlarını ve çöplerini ayıklamalı. Sonra sıcak suya koyup yarım saat kadar öyle bırakmalı. Yarım saat sonunda durusu çıkıncaya kadar
pirinçleri yıkamalı ve tencerede kaynayan
domatesli et suyunun içine boşaltmalı. Bir-iki defa karıştırdıktan sonra
pirinç suyunu çekip de lapa durumuna gelinceye kadar hafif bir ateşte pişirmeli.
Sonra servis tabağına boşaltıp servis yapmalı.