Kuru Bezelye Çorbası
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
250 gr (1 bardak) kuru
bezelye
2 orta boy
soğan
1 kucuk
havuç
2
yemek kasigi un
2
yemek kasigi (tepeleme) tereyağı veya margarin
½
yemek kasigi tuz
Terbiyesi:1 bardak
süt
2
yumurta sarisi
Garnitürü:125 gr un
½ küçük paket margarin
1 adet
yumurta
1 çay kasigi tuz
1-Bezelyeyi ayiklayip yikadiktan sonra 4-5 saat suda bekletin.
2-Sogan ve
havuçlari küçük parçalara dograyip, yagla birlikte kisik ateste 4-5 dakika börttürün. Un katin ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve
bezelyeyi
koyun, kisik ateste
bezelye ezilinceye kadar pisirin.
3-Çorbayi süzgeçten ezerek baska bir kaba aktarin. Tuz atip tekrar atese
koyun. Sütlü terbiyesini katin ve servis yaparken çorbanin üzerine birer kasik garnitürden serpistirin.
Garnitürün yapilisi:
Unla yagi birlikte kiyin,
yumurta, tuz katip biraz yogurun. Hamuru iki parçaya ayirin. Kalem çapinda uzun bir çubuk yapin.
3 cm uzunlugunda verevine parçalara kesin. Azar azar kizdirilmis yaga atip pembe renkte kizartin.