Elbasan Tava (
dana etinden)
750 g parça
dana eti
100 g tereyağı
2 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
4 su bardağı su
Kekik, Kara
biber, Tuz
Sos Malzemesi
1 su bardağı un
50 g tereyağı
100 g kaşar
peynir
1 litre
süt
2
yumurta
Tuz
Etleri 1 litre suda 50 gr. tereyağı ile birlikte, 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. Diğer tereyağını tencerede kızdırın, ince kıyılmış
soğanları kavurun, et, tuz, kara
biber, kekik,
salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye
koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk
sütü ve vumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar
peynir serpiştirerek, 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.