Çamlıca usulü
yumurta
Büyükçe bir sahana ince kıyılmış üç baş
soğanı iki fincan
mısırözü yağıyla birlikte koymalı ve
soğanlar pembeleşinceye kadar kızartmalı. Sonra bunun üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince kıyılmış bes dolmalık
biberi katmalı ve pişirmeye devam etmeli. Biberlerin rengi değişmeye başlayınca sahana önceden kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük kesilmiş beş iri
domatesi de yeteri tadar tuzla katmalı. Domateslerin suyu çekip de sahandakiler yağda kalmaya başlayınca çatalla yapılacak yuvalara altı
yumurta kırmalı. Yumurtaların beyazı iyice pişince sahanı ateşten indirmeli. Yumurtaların sarılarına kara
biber serptikten sonra servis yapmalı.