NEMSE BAKLAVA
MALZEMELER:
4,5 su bardağı un (yarım bardağı açma payı ayrılacaktır.)
1 büyük paket margarin (250 gr.)
2
yumurta (1 tanesi hamura, 1 tanesinin sarısı üzerine, akı
cevize konacaktır.)
2 çorba kaşığı
limon suyu (1 kaşık hamura, 1 kaşık şuruba konacaktır.)
1 çorba kaşığı
zeytinyağ
3 su bardağı şeker
2 su bardağı
ceviz içi veya
fındık içi
Limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
YAPILIŞI:
1-Un elenir. Ortası açılıp 1
yumurta, 1 kaşık
zeytinyağ, 1 kaşık
limon suyu, tuz konup karıştırılır. 1 bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Özleştirilip yaş bez altında 15 dakika dinlendirilir.
2- Hamur bütün olarak 30 cm. çapında açılır. Ortasına paket margarin konup bohça gibi kapatılır.
3- Bolca unlanıp yalnız boyuna upuzun açılır; iki ucu ortaya getirilip sonra tekrar kitap gibi kapatılır. Yaş bez altında ve serin bir yerde 20 dakika dinlendirilir.
4- Hamur yine yalnız boyuna açılıp bir önceki gibi katlanır ve tekrar yaş bez altında, serin bir yerde dinlendirilir.
5- İki defa daha aynı şekilde açılıp katlanır ve dinlendirilir. Sonra enine ve boyuna olmak üzere 3- 4 mm. inceliğinde açılıp 5 cm. parçalara kesilir.
6- Hazırlanan
cevizli iç konup hamur üçgen katlanır. Tepsiye dizilip
yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken soğuk şurup dökülür.
Not: Hamur Dinlenirken:
1) 3 bardak şeker ile 3 bardak su kaynatılır. Köpükleri alınıp 1 çorba kaşığı
limon suyu katılır. Orta kıvama gelince ateşten alınır.
2) Cevizli için hazırlanışı: Çekilmiş
ceviz, 2 çorba kaşığı şeker,
limon kabuğu rendesi ve 1
yumurta akı karıştırılır.
ML® Pratik Nemse Baklavası için tıklayın
