Patates Dolması Fırında
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Muntazam olanlarından 4 tane iri
patates,
2
yumurta,
250 grem rendelenmiş kaşer veya gravyer
peyniri,
100 gram
jambon,
20 gram tereyağı,
1 çorba kaşığı un,
1 bardak
süt,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Patateslerin üzerlerini
kazıyıp yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve her birini yaldızlı kâğıda (alüminyum kâğıdı) sarın. Sonra
patatesleri sıcakça fırına koyup birbuçuk saat pişirin. Patatesler fırında pişerken içini hazırlayın. Tereyağı, un,
süt ve tuzdan yararlanarak bir beşamel hazırlayın. Sonra soğumuş olan beşamele kıyılmış
jambonu, rendelenmiş
peyniri,
yumurtaların sarılarını katın ve tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Ben yanda
yumurtaların aklarını da kar gibi beyaz bir hale gelinceye kaçlar çırpın ve karışıma katın. Pişmiş olan
patatesleri fırından çıkartın, ortadan ikiye ayırın. kenarlarından kalın kabuk bırakarak içlerini oyun. Dışındaki yaldızlı kâğıtları çıkartmayın. Hazırladığınız karışımı
patateslerin içine dolduran ve orta derecedeki fırına sürün.
Kabarıp pembeleştikten sonra fırından çı-' kartıp sıcak sıcak servis yapın.