Erişteli Tavuk
500-600 gr.
tavuk göğüs (küçük parçalar halinde kesilmiş)
150-200 gr.
pirinç eriştesi
1 küçük
kabak dilimler halinde kesilmiş
1
havuç dilimleri doğranmış
1,5-2 su bardağı ince doğranmış lahana
200 gr.
mantar, dilimlenmiş
1 fincan brokoli
2 adet
biber (kırmızı ve sarı tercihen)
2 sap doğranmış yeşil
soğan
2-3 doğranmış diş
sarımsak
5-6
yemek kaşığı sıvı yağ
4-5
yemek kaşığı soya sosu
1-3 çorba kaşığı
biber sosu
Kara
biber
Tuz
Kapaklı derin bir kapta veya tencerede, erişteleri koyup, yaklaşık 1 litre kaynar suyu dökün. Kapakla kapatın ve 2 dakika bekleyin. Bir kevgir veya büyük süzgeç ile süzüp, soğuk su ile durulayın ve süzülmesini bekleyin. Sonra erişteleri yemeğe uygun bir uzunlukta parçalar halinde mutfak makası ile kesin. Wok veya büyük bir tavada sıvıyağla birlikte biraz tuz,
sarımsak ve
soğanı koyup 2-3 kez karıştırıp ve hemen
tavuk etlerini ekleyin. Yüksek ısıda,sürekli karıştırarak pişirin. Sonra eti pişince çıkarıp sıcak duracağı bir yerde bekletin. Sebzeleri ise tek tek hafif yumuşayacak kadar pişirmeniz gerekir. Çok uzun süre olmamasına dikkat edin. Pişirirken
zeytinyağı ekliyebirsiniz. Daha sonra tüm sebzeleri
tavuk etlerini sosları ve erişteleri ekliyip hepsini birden wok tava içinde harlı ateşte bir iki dakika döndürüp servis edin.