Girit Usulü Hanya Kabak Böreği (Kuşadası Aydın)
https://www.kusadasikulturelmiras.com/
1-1,5 kg
kabak
2 su bardağı un
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yumurta
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 kalıp tulum
peyniri
Kara
biber
Ka
bakları ayıklayıp fileto şeklinde uzun uzun doğrayın, üzerine biraz un serpin ve harmanlayın. Ayrı bir kapta
peynirinizi rendeleyin. 2 su bardağı un, yağ,
yumurta, tuz, kabartma tozu ve su ile hamurunuzu hazırlayın.
Hazırlanmış olan hamuru üç parçaya bölebilirsiniz. Kalıbınızın içini yağlayın, Hamur toparlaklarının birini merdane ile kalıbınızın şekline göre açın.
Kalıbın içine açtığınız hamuru
koyun. Üzerine dilimlerle ka
bakları yatay sıralayın.
Bolca
peynir serpin ve kara
biber ekleyin. Üzerine diğer hamur topağını açarak serin ka
bakları dikey şekilde yerleştirin, tekrar
peynir ekleyin ve kara
biber serpin.
Son hamuru da açarak üzerine
koyun. Loca Ka
bakları yatay yerleştirin, üzerine tekrar
peynir ekleyin ve kara
biber serpin.
Hazırlamış olduğunuz böreği fırına vermeden önce üzerine bolca
zeytinyağı dökün ve 175 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.