Patates Böreği (Konya)
1 kg un
1 kg
patates
250 gr
peynir
Tuz
Pakmaya
Mayalı hamur kulakmemesi yumuşaklığında ılık su ile yoğularak kabarmaya bırakılır. Bu arada
patates haşlanır. Haşlanmış
patates püre haline getirilerek içine 250 gr.
peynir ve tuz katılarak karıştırılır. Karışım normal bir
patates büyüklüğünde top haline getirilir.
Kabarmış hamur 6 çeşit parçaya bölünerek beze tutulur. Bezeler elde biraz açılarak ortasına
patates püresi konularak kapatılır. Daha sonra el arasında iki taraflı çevrilerek kullanılacak tavaya sığacak şekilde açılır. Bundan sonra kızgın sıvı yağda kızartılır. İsteğe göre içi açılarak içine tereyağ veya
kaymak konur.