Gospodyova Tsırkva (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
250 gr koç eti
200 gr koç
ciğeri
50 ml sıvıyağ
1 demet taze
soğan
1 baş kuru
soğan
2 adet
domates
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
pirinç
1
yumurta
4-5 adet acı
biber
Maydanoz
Kıvırcık nane
Kara
biber
Tuz
Sirke
Et kuşbaşı doğranır, 5-6 su bardağı su ilave edilir ve taze
soğan, küp şeklinde doğranmış
domates ile birlikte, yumuşayana kadar kaynatılır.
Kaynadıktan sonra tuzlanır.
Kızgın yağda sırayla ince doğranmış kuru
soğan, geri kalan
domatesler ve un kavrulur.
Etten biraz bulyon üzerini örtecek kadar dökülür ve sonra çorbaya ilave edilir.
Ondan sonra
pirinç, önceden haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış
ciğer ve acı
biberler katılır.
Çorba iyice kaynatılır, çırpılmış
yumurta ile terbiye yapılır, kara
biber, ince doğranmış maydanoz, kıvırcık nane serpilir, sirke ile ekşitilir ve servis edilir.