Mısırlı Biber Dolması (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
2 su bardağı kaynatmalık
mısır
½ su bardağı sıvıyağ
2-4 baş kuru
soğan
10 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
Mısır önceden 7-8 saat soğuk suda ıslatılıp bekletilir.
Kabuklarının ayrılması için elde ovulur, birkaç defa yıkanır, üzerine soğuk su dökülür ve kaynatılır.
Biberler soğuk suyla ıslanır ve içleri temizlenir.
İnce doğranmış
soğan 2/3 sıvı yağda ve biraz suda öldürülür.
Kaynatılmış
mısır, kara
biber ve damak tadına göre tuz ilave edilir.
Hazırlanan harç
biberlerin içine doldurulur.
Sığ, geniş bir kaba
biberler dizilir, tuzlanmış su ve geri kalan sıvıyağ dökülür, suyu çekilene kadar kaynatılır.