Palamut Köftesi
1 iri
palamut
1 bardak galeta tozu
2 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy
soğan
4
yumurta
kara
biber, tuz
yarımşar demet maydanoz, dereotu (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak
1 kahve kaşığı kimyon
3 kaşık tereyağı
Palamudu, haşlayıp soğutun. Sonra dikkatli olarak bütün kılçıklarını ayıklayın. Ekmek içi ve rendelenmiş 2
soğanla birlikte kıyma makinesinden bir kaç kez geçirin. Sonra
yumurtaları, dereotu, maydanoz tuz ve
biberi, ezilmiş
sarımsakları ve kimyonu katıp iyice yoğurun. Bu hamurdan ufak parçalar koparıp köfte biçimi verdikten sonra, galeta tozuna bulayıp bir tavada kızdırdığınız
tereyağında kızartın.