ELMALI İTALYAN DONDURMASI
Malzemeler:
3 yeşil
elma, çekirdekleri çıkarılmış ve kabuğuyla rendelenmiş
1 su bardağı
krema
1 su bardağı
süt
4
yumurtanın sarısı
125gr toz şeker (mümkünse robottan geçirilmiş)
2
yemek kaşığı
limon suyu
Hazırlanması:
Krema ve
sütü bir tavaya koyup kaynamasına çok az bir süre kalana kadar ısıtın.
Bir kabın içinde
yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Yumurtalı karışıma
sütlü karışımdan 2
yemek kaşığı ilave edip karıştırın. (böylece
yumurtalı karışım ılınmış olsun). Kalan
sütlü karışımı yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak
yumurtalı karışıma ekleyin.
Karışımı tekrar tavaya alıp düşük ısıda karıştıra karıştıra 8 dakika (ya da kaşığın arkasını değdirdiğinizde karışım akmayana kadar) ısıtın. Daha sonra bir kaseye alıp buzdolabında soğutun.
Limon suyunu ve rendelenmiş
elmaları karıştırın. Soğuyan
kremayı
elmalara ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karışımı metal bir kaba koyup buzlukta 2 saat bekletin. 2 saat sonunda tekrar karıştırıp buzluğa
koyun ve sertleşene kadar bekleyin. (eğer dondurma makineniz varsa 4. aşamadan sonra karışımı makinenizde de dondurma haline getirebilirsiniz. )
İsterseniz
çikolata sosu ve
cevizle servis yapın.