Enginar Göbeğinde Kuşkonmazlı Piliç
1 kg. Kuşkonmaz
600 gr. beyaz
piliç eti
1 adet büyük
domates
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı
salça
4 adet
enginar
4 çorba kaşığı tereyağı
Domates,
soğan ve sivri
biberi piyazlık doğrayın. Bir tavaya iki çorba kaşığı tereyağı koyup,
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini keskin bir bıçakla kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kavrulmuş
soğana ilave edin. 3 dakika sonra
biberleri
koyun. 5 dakika daha kavurup
salçayı,
domatesleri, sonra da suyu, baharatları ve küçük küçük doğradığınız 4- 5 adet
kuşkonmazı içine atıp 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Haşlanmış
enginarları fırın tepsisine koyup oyuk kısımlarına
piliç yahnisinden doldurun. Orta ısıdaki fırında onbeş dakika daha pişirin. Bu arada kalan
kuşkonmazları soyun, parmak büyüklüğünde kesin. Kalan iki çorba kaşığı tereyağında pişirin. Enginarların yanında servis yapın.