Tantuni
Özgür Şef
Kuzu kuşbaşı 500 gr
Sıvı yağ 2 kaşık
Tereyağ 1 kaşık
Domates 2 adet
Soğan 1 yeşıl
Toz kırmızı
biber 1 kaşık
Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca
koyun, az yağda kavurun. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1
yemek kaşığı toz
biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara alın. Saca yeşil
soğan, kuru
soğan,
domates ve yeşil
biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Lavas ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.