Flaminyon Gastranom
4 Adet dilim bonfile
100 gr. dil (
dana veya
kuzu )
50 gr.
dana jambon
12 Adet
mantar ( piyaz doğranmış )
1 Adet
domates ( piyaz doğranmış )
1 Adet
soğan ( piyaz doğranmış )
1 Fincan çiçekyağı
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt ( soğuk )
1 Çay bardağı
süt ( sıcak )
1 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı
krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Dil ve Jambonu kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın. 1 Kaşık tereyağında dil,
jambon,
mantar ve
domatesi sote edin. Ateşten alın. Başka bir tavada , kalan tereyağında
soğanı sote edin.Ateşten alın. İlk sıcaklığı geçince
soğanlı tavaya önce unu yedirin. Soğuk
süt ilave edip yedirin. Kalan sıcak
süt, tuz ve kara
biberi ilave edin. Orta ateşte 4 dk. kaynatın. Hazırlanan sosu
mantarlı soteye süzün ve karıştırın. Karışımı sıcak olarak saklayın. Serçe parmağı kalınlığında dilimlenmiş bonfileleri elinizin içi ile inceltin ve ayrı tavada çiçek yağı ile kızartın. Biftekleri servis tabağına alın. Sakladığınız
mantarlı sosa
krema ilave edip 2 dk. kaynatın. Bifteklerin üzerine sosu paylaştırın ve servis edin.