Emirdağ Güveci (Afyonkarahisar)
1 kg. yağsız
dana kuşbaşı
1 adet iri
patlıcan
3 adet iri boy boy
domates
8 adet sivri
biber
1 avuç sarmısak (25 diş sarmısak)
1 adet
soğan
Sıvı yağ
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup ortadan 4 e dölelim.Sonrada 3 e bölüp tuzlu suda acısını alalım.
Güvece yoksa tencereye yeteri kadar sıvı yağ koyup hafif ısıtıp indirelim.
Ortasınsa
soğanı bütün koyalım.Kuşbaşı etlerimizi tencereye koyalım.
Üzerine
patlıcanları onların üstüne sarmısakların bir kısmını ,
biberleri ve kuşbaşı doğranmış
domatesleri koyalım.
En üste kalan sarmısaklarıda koyup tencerenin ağzını kapayalım.
Çok kısık ateşte 1.5-2 saat pişirelim.İndirmeden 15 dk. önce tuzunu koyalım.Önceden koyarsak et sertleşir.
Cacık ve pilavla servis yapalım.