Profiterol
https://www.colyakankara.org.tr
Hamuru için:
2-3
yumurta
2
yemek kaşığı
mısır unu
2
yemek kaşığı
pirinç unu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı su
50 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 çimdik tuz
İç
kreması:
2-3 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı
pirinç unu
1 paket vanilya
5 kaşık şeker
Çikolata sos:
2 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 paket
kakao
2
yemek kaşığı
mısır nişastası
1 paket vanilya
5 kaşık şeker
Hamur tavada su, tuz, şeker, margarin ocakta kaynatılır, kaynayınca altı kısılır. Mısır unu ve
pirinç unu ilave edip 5 dakika pişirilir. Ilınınca
yumurtalar teker teker kırılır. Vanilya ilave edilip yoğrulur. Fırın tepsisine istenirse
krema pompasl ile sıkılır,istenirse tatlı kaşığı ile konulur. Isıtılmış fırında 175°C de üstü kuruyup pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırın soğuyana kadar bekletilir.
İstenirse iç
kreması koyularak servis tabağına konur. Üzerine hazırlanan
çikolata sos ile servis yapılır.
İç
kremanın hazırlanması: Pirinç un, şeker, tencereye konur. Üzerine
süt ilave edilir. Pişirilir. Katılaşınca içine vanilya ilave edilip karıştırılarak soğutulur ve kullanıma hazır hale getirilir.
Çikolata sos hazırlanması: Nişasta, şeker,
kakao,
süt ve su ilavesi ile tencerede karıştırılır. Pişirilir. Kaynayınca 1-2
yemek kaşığı ilave edilir. İstenilen şekilde ılık olarak kullanılır.