Fırında Zeytinyağlı Balık
1 kg balık
1,5 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
limon
2 orta boy kuru
soğan
3 orta boy
domates
3 diş
sarımsak
1 bardak su
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pulları
kazınmış, içi temizlenmiş balıklar 2 cm. kalınlığında halkalar şeklinde kesilir ve fırın tepsisine sıralanır. Tavaya, ince yarımay şeklinde kesilmiş
soğanlar konularak, ½ fincan
zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Üstüne küçük küçük doğranmış
domatesler ilave edilir. 5 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine su,
sarımsak, kara
biber, tuz, yarım
limonun suyu ve kalan 1 fincan
zeytinyağ konularak 15-20 dakika kadar daha pişirilir. Bu karışım, tepsideki balıkların üstüne ilave edilir. Üstüne ince kıyılmış maydanoz ve ince ince kesilmiş yarım
limon dilimleri yerleştirilir ve kızgın fırında 25-30 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.