Tereyağlı Barbun Buğulama
1/2 kg orta boy kınalı barbun
3 orta boy
domates
1 orta boy
soğan
2-3 defne yaprağı
Maydanoz
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
Kara
biber
Domatesleri rendeliyoruz. Soğanı ufak ufak parçalıyoruz. Tereyağını tavada eritip, önce
soğanı kısa bir müddet sonrada
domatesleri ilave ediyoruz. Domates suyunu biraz çekince tavayı ateşten alıp barbunlarımızı daire biçiminde sosun üzerine diziyoruz. Baharatları, tuzu ekleyip orta ateşte 10-15 dk kadar pişiriyoruz. (Pişirme sırasında sosu balıkların üzerinde gezdirin ve üzerine çok minik tereyağ parçaları
koyun) Eğer gerekirse bir miktar su katabiliriz. Piştikten sonra üzerinde bir miktar ince kıyılmıs maydonoz gezdirerek, servis yapıyoruz.