Balık Suflesi
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
Aldığı kadar muskat rendesi
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
600 gr. beyaz etli balık filetosu
Balığı 6-8 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra ince ince didikleyin,
yumurtalar ve ılık
süt ile karıştırın. Tuzunu,
biberini, muskatını
koyun. Yumurtaların aklarını çırpıp kar köpüğü yapın. Bu köpüğü kaşık kaşık dikkatlice balıklara yedirin. Harcınızı yağlanmış bir sufle kabına boşaltın. 210 °C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hiç bekletmeden servis yapın.