Acılı Ezogelin Çorbası
3 çorba kaşığı kırmızı
mercimek
3 çorba kaşığı
pirinç
3 çorba kaşığı
bulgur
1
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı, sıvıyağı
2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tel şehriye
Pul
biber
Nane
Tuz
Su
Mercimek,
pirinç ve
bulgur ayrı bir tencerede 1 litre su ile kaynatılır.
Orta boy bir tencerede incecik doğranmış
soğan, tereyağ ve sıvıyağı kavur.
Sonra unu ilave et iyice karıştır.Üzerine
salçayı ekle.
Kavrulan malzemeye şehriyeyi ilave et sonra kaynatılan
mercimek,
pirinç ve
bulguru süzmeden ekle, karıştır.
Kaynayınca tavada nane, pul
biber, tuzu yağda kızdır üzerine dök.
Servis yaparken
limon suyuda ikram edilebilir.