Etimekli Patlıcan Salatası
Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2-3 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy
domates
2 su bardağı
yoğurt
1 diş
sarımsak
2 adet kırmızı közlenmiş
biber
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı sirke
tuz
kara
biber
kekik
pul
biber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız
patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Patlıcanları
domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve kara
biber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine
patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu
sarımsakla karıştırarak
patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş
biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul
biber serpin. (Dilerseniz konserve
patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı
biber kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve
patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve
biberleri dizmek.)