Topalak Çorbası (Konya)
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Köftesi için:
300 gram kıyma
1 küçük çay bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Suyu için:
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşuğı dolusu
salça
Pul
biber
Tuz
Sıvı yağ
Bir yoğurma kabına kıyma,
bulgur, un, tuz, kara
biber ve kimyon konarak yoğurulur, köfte harcından misket kadar köfteler hazırlanır.
Pişirme tenceresine sıvı yağ konur, üzerine
yemeklik doğranmış
soğanlar eklenerek kavrulur.
Salça, pul
biber ve tuz eklenir, yeteri kadar sıcak su konur.
Üzerine hazırladığımız köfteler ve haşlanmış
nohut eklenir, takribi 20 dakikika pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.