Babagannuş (A
dana)
THY Skylife
4
patlıcan
2 kırmızı
biber
2 yeşil
biber
1
soğan
3 diş
sarımsak
2
domates
1 çorba kaşığı
biber salçası
7-8 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demetten az maydanoz
Kırmızı toz
biber
Tuz
Limon veya tercihen turunç suyu
Patlıcan ve
biberleri közleyip soyun ve hafifçe döverek ezin. Soğanı
zeytinyağı ile hafifçe kavurup
biber salçasını ekleyin. Domatesleri küçük küpler hâlinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Sarımsakları tuzla ovarak ezin. Közlediğiniz, kavurduğunuz ve ezip doğradığınız malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirip karıştırın. Bir yandan da toz
biberi ve
zeytinyağını ekleyin. Servis tabağına almadan önce
limon veya turunç suyu, aldıktan sonra ise
zeytinyağı, dal maydanoz ve az nar ekşisi ekleyin.